الحديد والصحة ان تبادر الى اذهانكم رفع الاثقال بكلمة الحديد فأن ضنكم ليس بمحلة , اذا تسائلتم الان مالخبر مالمقصود من كلمة حديد , تعالوا معنا برحلة جديدة من رحلتنا الشيقة لنعرف معا ما علاقتة الحديد بصحتنا . يحتاج جسم الانسان الى الحديد لصناعة الهيموغلوبين في الدم وهو المسؤول عن نقل الاوكسجين لجميع خلايا الجسم كما يدخل الحديد في تركيب خلايا الجسم والنمو والافرازات ويعتمد الجسم على الحديد الموجود في الغذاء علما ان الانسان الطبيعي يفقد يوميا 1ملغم من الحديد مع الخلايا الساقطة من سطح الامعاء , علما ان اي انسان اذا مافقد 2 مل من الدم بصورة منتظمة يوميا لاي سبب كان فان ذلك يضاعف حاجتة للحديد ومن خلال كل ذلك نلاحظ ان النقص في اخذ الحديد يسبب مشاكل فقر الدم وهي كثيرة وشائعة خاصة عند النساء في مجتمعنا , ربما تبادر الى اذهانكم احبتي السؤال التالي من اين لنا ان نعرف مصادر الحديد المفيد لصحتنا ؟ لاتقلقوا فأنا اعددنا لكم قائمة طويلة ومتنوعة من مصادر الحديد هذا كلة واكثر لان صحتكم تهمنا . 1 الغذاء الحيواني هو اللحوم ( الحمراء أكثر من البيضاء ) والكبد والسمك والمحار علما ان الحديد في هذه المصادر يدخل مباشرتا في صنع الهيموغلوبين ويمتص بصورة افضل من المصادر النباتية وعلى ذكر المصادر النباتية فأنها المصدر الثاني للحديد 2 الشوفان والبزاليا والفول والبندق والفواكه خاصة المجففه مثل الخوخ والزبيب والمشمش والموز والتمر اضافة الى اوراق بعض الخضراوات كالكرفس والسبانغ والبقدونس والخس اضافة الى البصل والطماطم وكذلك يوجد في الحبوب وفي الخبز الاسمر وغيرها من المصادر اضف الى معلوماتك عزيزي القارئ ان الحديد الموجود في اللحوم يمتص بسرعة اكبر من الخضراوات والحبوب وكذلك الخضراوات والفواكه الغنية بفيتامين سي تسهل امتصاص الحديد بينما الشاي مع الطعام يقلل من امتصاص الحديد . تعلمنا منذ ان كنا صغار ان السبانغ مصدر مهم في صناعة الحديد وهذا ما تعلمناه من خلال المسلسل الكارتوني بوباي لكن الدراسات الحديثة اثبتت ان السبانغ يحتوي فقط على 22 بالمئة من الحديد وليس كما كان يتصور سابقا , وان السبانغ يحتوي على مادة الاوكساليت التي تمنع امتصاص الحديد من الجسم لذلك ينصح باخذ الليمون الغني بفيتامين سي مع السبانغ ليسهل امتصاص الحديد تمنياتنا للجميع بالصحة والعافية العلاقات والاعلام